トマトケチャップは「さしすせそ」です

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先日、展示会に行った時にカゴメ(株)さんが出展されていました。

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言わずと知れている「トマトケチャップ」ですが、新しい訴求で思わず足を止めてしまいました。まずは、トマトケチャップで減塩できる!という謳い出し。

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次いで、トマトケチャップは和食味付けの基本となる5つの調味料「さ・し・す・せ・そ」の要素が全部入っていること。

さしすせそとは・・・

さ(砂糖)甘み
し(塩味)塩味
す(酢)酸味
せ(醤油)うま味、香り
そ(みそ)うま味、香り

で、トマトケチャップは何で出来ているのかと言うと6成分
①トマト
②砂糖
③香辛料
④酢
⑤塩
⑥玉ねぎ

「さ、し、す」である「砂糖、塩、酢」に関してはダイレクトにトマトケチャップに入ってますが、「せ、そ」の要素である「醤油とみそ」はトマトと香辛料で置き換えますよ~という感じ。

さらに恐ろしいことに!?トマトケチャプを使用した料理レシピを紹介されていて、トマトケチャップ入り肉じゃが、ぶり大根、とん汁なども。どんな味になるのだろう、、、、

減塩と「さしすせそ」の原理を用いての和食提案って面白いですよね♪
従来のトマトケチャップって、オムライスやパスタ、ハンバーグなどの洋食を作る時に使うか、あるいはポテトにつけて食べるちょこっと使いで冷蔵庫に残ってしまいやすいと思うのですが、この使用方法が根付くとトマトケチャップのさらなる普及や回転率アップに繋がりそうですね。ただ、ワタクシ、この料理を作るのには勇気がいる。。。

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